|
|
Gebraden Eend Met Pikante Kersensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eendenborstfilets (150 gr per stuk)
2 theel olijfolie of andere plantaardige olie
180 gr rode paprika, in dobbelsteentjes gesneden
220 gr rode uien, fijngehakt
1 eetl kristalsuiker
1 eetl citroensap
1/2 theel maizena
250 gr verse kersen, ontpit
Voorbereiding:
(WW) = Weight Watchers
(C) = Een recept met een laag cholesterolgehalte (minder dan 50 mg cholesterol per portie).
(N) = Een recept met een laag natriumgehalte (minder dan 400 mg natrium)
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor tot 180 Gr C. Bespuit het rooster van
een braadslee met bakplaatinvetter, plaats de eendenborstfilets op
het rooster en bak ze circa 20 minuten in de hete oven.
2. Bereid intussen de saus. Verhit de olie in een grote pan en
fruit de paprika en uien 2 tot 3 minuten op een matige
warmtebron, tot ze zacht zijn. Schep de groenten regelmatig.
3. Meng 1 1/4 deciliter water met de suiker, het citroensap en de
maizena in een kom en roer dit door het groentenmengsel. Breng
het geheel, al roerend, aan de kook en laat de saus 1 minuut
doorkoken en binden. Zet de warmtebron iets lager, voeg de
kersen aan de saus toe en laat ze circa 5 minuten doorwarmen.
4. Schik de eendenborstfilets op een schaal en giet de kersensaus erover.
TIP: Eendenborstfilet is veel sneller klaar dan een hele eend,
maar is even smakelijk.
|
|
|